როგორ ავაშენოთ ქათმის საყინულე?

მაცივრების მშენებლობა, ქათმის მაცივრების, ფრინველის ხორცის გაყინვის სათავსოს მონტაჟი და მცირე მასშტაბის მჟავაგამონადენი მაცივრების პროექტირება. ტემპერატურის -15°C-ზე დაბლა ვარდნის გამო, საკვების გაყინვის სიჩქარე მაღალია, მიკროორგანიზმები და ფერმენტები პრაქტიკულად წყვეტენ თავიანთ აქტივობას და ზრდას, ხოლო დაჟანგვის ეფექტი ძალიან ძლიერია და ნელია.

ამგვარად, საკვების შენახვა დიდი ხნის განმავლობაშია შესაძლებელი და უკეთესი გაგრილების ხარისხი აქვს. გაგრილების სისტემა იყენებს მწვანე მაცივარ აგენტს, რომელიც წარმოადგენს საყოფაცხოვრებო გაგრილების მოწინავე ტექნოლოგიას.
პროფესიონალური მაცივრების დიზაინი, მაცივრების მშენებლობა, სხვადასხვა მასშტაბური მაცივრების მონტაჟი, მცირე და საშუალო ზომის დაბალტემპერატურული მაცივრები, ლოჯისტიკური მაცივრები, გაყინვა და სწრაფი გაყინვა, ხილისა და ბოსტნეულის შენახვა და სხვა პროექტები, სხვადასხვა საკვების (ხილისა და ბოსტნეულის, ფრინველისა და კვერცხის) მაცივრები, სამედიცინო მაცივრები (რეაგენტები, სისხლი, მედიკამენტები), სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების მაცივრები, ელექტრონული ბიოლოგია, დაბალი ტემპერატურის ტესტირების ლაბორატორია და სხვა მაცივრების აღჭურვილობის პროექტები.

სასოფლო-სამეურნეო და დამხმარე პროდუქტების, ზღვის პროდუქტების, ხილისა და ბოსტნეულის, ჩაის, ყვავილების, საცხობების, ნამცხვრების ოთახების, რესტორნების, სასტუმროების, სასტუმრო სახლების და სხვა ინდუსტრიების მაცივრების და ა.შ. შემთხვევაში, საყინულე -15~-18 გრადუსი ცელსიუსით (მაგალითად, ღორის ხორცის, ქათმის ხორცის, წყლის პროდუქტების და ა.შ.) განსხვავებული ტემპერატურის მოთხოვნები, შერჩეული მაცივრებიც განსხვავებულია, მომხმარებელმა უნდა განსაზღვროს საყინულე ტემპერატურა საკვების სპეციფიკური მოთხოვნების შესაბამისად. რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა, მით უფრო მაღალია მაცივრის საწყისი ინვესტიცია და ექსპლუატაციის ხარჯები.

მაცივრები არ უნდა აშენდეს ისეთ ადგილებში, სადაც მზის პირდაპირი სხივები და ტემპერატურა ძალიან მაღალია. ისინი უნდა აშენდეს გრილ ადგილას, ხოლო პატარა მაცივრები შენობაში უნდა აშენდეს. გარდა ამისა, გაცივებული საკვების შესანახად ასევე საჭიროა საწყობში ტემპერატურის შედარებით სტაბილურობა, ხოლო ტემპერატურის დიდი რყევები გამოიწვევს საკვების სწრაფ გაფუჭებას. მაცივრის გარშემო უნდა იყოს კარგი დრენაჟი, მიწისქვეშა წყლების დონე დაბალი უნდა იყოს, უმჯობესია მაცივრის ქვეშ გქონდეთ განყოფილება და კარგად ვენტილირება მოახდინოთ, ხოლო მაცივრისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია მისი სიმშრალე.