რას უნდა მიექცეს ყურადღება თევზის მაცივარში შენახვისას?

თევზი ზღვის პროდუქტების ძალიან გავრცელებული სახეობაა. თევზი მდიდარია კვებითი ღირებულებით. თევზი ნაზი და ნაზი გემოთი გამოირჩევა, განსაკუთრებით შესაფერისია ხანდაზმულებისა და ბავშვებისთვის. თევზის რეგულარულ მოხმარებას ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელი მოაქვს. მიუხედავად იმისა, რომ თევზს მაღალი კვებითი ღირებულება აქვს, თევზის შენახვის მეთოდი ის არის, რასაც ადამიანების უმეტესობა აფასებს.

ზღვის პროდუქტების საყინულე არის მაცივარ-სათავსო ზღვის პროდუქტების ან ზღვის პროდუქტების გასაყინად. როგორც წესი, ტემპერატურა დაყენებულია -18°C~-23°C-ზე. „ასევე არსებობს განსაკუთრებული გარემოებები, რომლებიც მოითხოვს სპეციალურ გარემო პირობებს. მაგალითად, ზოგიერთი ღრმა ზღვის თევზის, მაგალითად თინუსის, მაცივარ-სათავსოს ტემპერატურამ შეიძლება მიაღწიოს -40°C~-60°C-ს.“

1-კატეგორიის სპეციფიკაციის შენახვა

ხილსა და ბოსტნეულთან შედარებით, წყლის თევზებს ნაკლებად მიუღებელი გემო აქვთ. ამიტომ, როგორც მაცივარ-საწყობის მართვის ოპერატორმა, არ უნდა იყოთ ხარბი მოხერხებულობისთვის. მათში არსებული სხვადასხვა მიკროორგანიზმებისა და ბაქტერიების გამო, ისინი ურთიერთინფიცირებას იწვევენ.

2. შენახვის წინ ხარისხის შემოწმება

ყურადღებით შეამოწმეთ წყლის პროდუქტები. დიდი რაოდენობით შეძენისას, მათში შეიძლება იყოს შერეული დამპალი თევზი. მაცივარში მოთავსებამდე უნდა შეირჩეს ის პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ გაფუჭების პრობლემები, რათა თავიდან იქნას აცილებული დაბინძურება და სხვა პროდუქტების დაზიანება.

3. წინასწარი გაგრილება და სუნის საწინააღმდეგო

წყლის თევზის გაყინვამდე წინასწარ სრულად უნდა გაცივდეს, რაც ეფექტურად შეამცირებს გაყინული თევზის განსაკუთრებულ სუნს და დაბალ ტემპერატურაზე შენახვის ეფექტის უკეთ მისაღწევად, მაცივარში მოხვედრისას თევზს უსიამოვნო სუნი არ ექნება.

4. მკაცრად აკონტროლეთ ცივი შენახვის ტემპერატურა

შენახვის პროცესში, მაცივრის ტემპერატურა არ აკმაყოფილებს მოთხოვნებს და გაყინული პროდუქტის ცენტრალური ტემპერატურა ვერ აღწევს მოსალოდნელ ტემპერატურას, რაც გამოიწვევს წყლის პროდუქტების გაფუჭებას. ამ შემთხვევაში, სათავსოს ტემპერატურა დროულად უნდა დარეგულირდეს ან განხორციელდეს შესაბამისი გადატანა.

5. რეგულარულად გაანიავეთ გაყინული თევზის მაცივარში

გაყინული თევზის მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში ცუდად არის ვენტილირებადი, ხოლო ტემპერატურა და ტენიანობა ძალიან მაღალია, რამაც შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს ბაქტერიების სწრაფი გამრავლება, რაც გაყინული თევზის გაფუჭებას და სუნს იწვევს. ამავდროულად, მაცივარში გაყინული თევზის მილსადენში მაცივრის (ამიაკის) გაჟონვა კოროდირდება საკვებში, რაც არა მხოლოდ საკვების სუნს იწვევს, არამედ საკვების უვნებლობის სხვადასხვა პრობლემასაც იწვევს.

(სიფრთხილის ზომები) თევზი შეიცავს დიდი რაოდენობით უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ადვილად იჟანგება, განსაკუთრებით ცხიმიანი თევზი, რომლის სტაბილურობა დაბალ ტემპერატურაზე უკიდურესად დაბალია. ამიტომ, გაყინვის შემდეგ ყინულის საფარის გარდა, გაყინული თევზი რეგულარულად უნდა შეისხუროთ დაბალი ტემპერატურის წყლით კონტეინერის გარეთა ზედაპირზე ყინულის საფარის გასასქელებლად.

გუანქსის გამაგრილებლის აღჭურვილობის კომპანია, შპს
კარენ ჰუანგი
ტელ./WhatsApp:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com