ძირითადი განსხვავება: აფეთქებითი საყინულე ჩვეულებრივი საყინულისგან

რა განსხვავებაა აფეთქებით გაყინულ საყინულესა და ჩვეულებრივ საყინულეს შორის?

მთავარი განსხვავება ა-ს შორისაფეთქებითი საყინულე ოთახიდა ჩვეულებრივი საყინულე (ასევე დასახელებული(უფასო მაცივარში)არის სიჩქარე და ტემპერატურა.
აფეთქებითი საყინულეები იყენებენ ძლიერ ვენტილატორებს და ექსტრემალურ ტემპერატურას (-30°C-დან -40°C-მდე) საკვების წარმოუდგენლად სწრაფად გასაყინად, მაშინ როცა ჩვეულებრივი საყინულეები ინარჩუნებენ სტაბილურ -18°C ტემპერატურას ხანგრძლივი შენახვისთვის.

ძირითადი განსხვავებები ერთი შეხედვით
ფუნქციური აფეთქებითი საყინულე ჩვეულებრივი საყინულე
დანიშნულება: მომზადების ან დამუშავებისთანავე სწრაფად შეინარჩუნოს სიახლე. უკვე გაყინული პროდუქტების ხანგრძლივი შენახვა.
ტემპერატურა, როგორც წესი, -30°C-დან -40°C-მდე (-22°F-დან -40°F-მდე) მერყეობს. მუდმივად ინარჩუნებს -18°C-ის (0°F) გარშემო.
ჰაერის ნაკადი იყენებს ძლიერ ვენტილატორებს იძულებითი კონვექციისთვის, რათა სითბო მყისიერად გამოიდევნოს გარეთ. ტემპერატურის შესანარჩუნებლად ეყრდნობა ბუნებრივ კონვექციას ან რბილ ჰაერის ნაკადს.
ყინულის კრისტალები წარმოქმნის მიკროსკოპულ კრისტალებს, რომლებიც არ არღვევს საკვების უჯრედის კედლებს. წარმოქმნის დიდ კრისტალებს, რომლებიც არღვევენ უჯრედის კედლებს, რაც გალღობისას იწვევს ტენიანობის/საკვები ნივთიერებების დაკარგვას.


რატომ არის მეცნიერება მნიშვნელოვანი: ყინულის კრისტალები

როდესაც წყალი იყინება, ის ყინულის კრისტალებად გარდაიქმნება.
ჩვეულებრივ საყინულეში ნელი გაყინვის პროცესი წყალს აძლევს დროს, რომ წარმოქმნას დიდი, დაკბილული კრისტალები. ეს კრისტალები შუშის პაწაწინა ნამსხვრევებივით მოქმედებს და უჯრედულ სტრუქტურას არღვევს.შენახვის თევზი, ხორცი, ხილი და ბოსტნეული. გალღობისას საკვები ტენს გამოყოფს (წვეთოვანი სითხე) და ფაფისებრ ტექსტურას იღებს.
აფეთქებით გაყინვის აპარატში ტემპერატურის ვარდნა იმდენად სწრაფია, რომ წყალი მყისიერად იყინება და მიკროსკოპულ კრისტალებს ქმნის. კრისტალების ასეთი პატარა ზომის გამო, საკვების უჯრედული სტრუქტურა სრულიად ხელუხლებელი რჩება. გალღობისას საკვებს ახალი გემო, გარეგნობა და შეგრძნება აქვს.

გავრცელებული გამოყენება

აფეთქებითი საყინულეები: ფართოდ გამოიყენება კომერციულ სამზარეულოებში, მასშტაბურ კვებასა და საკვების წარმოებაში. საკვები, როგორც წესი, სწრაფად იყინება აფეთქებით საყინულეში, შემდეგ კი უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის ჩვეულებრივ საყინულეში გადადის.
ჩვეულებრივი საყინულეები: გამოიყენება რესტორნებში, საცალო ვაჭრობასა და სახლებში, რათა შეინახოს ადრე გაყინული, მომზადებული ან შეფუთული პროდუქტები გამოყენებამდე.

For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.