ტრინიდადი და ტობაგო ზღვის პროდუქტების ცივი შესანახი

როგორ უნდა გამოითვალოს მაცივრის ფასი?რა არის ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ მაცივრის ფასზე?მე მჯერა, რომ ბევრ მომხმარებელს აწუხებს ეს საკითხი.გაგაცნობთ ძირითადად რა ფაქტორებს განიხილავენ გაციების ფასში.

    1. გაციების ადგილი-გარე გარემო ტემპერატურა

    გაციების საწყობის მშენებლობა შეზღუდულია ტემპერატურული სხვაობით მაცივრის შიგნით და გარეთა და წყლის ორთქლის ნაწილობრივი წნევის სხვაობით.მაცივრის ბუნების მიხედვით, გრძელვადიანი შიდა ტემპერატურა -40-ის ფარგლებშია.°C~0°C.პერიოდულმა რყევებმა, ცივ საცავის წარმოების ოპერაციებში კარების ხშირი გახსნის აუცილებლობასთან ერთად, რაც იწვევს ტემპერატურის, სითბოს და ტენიანობის გაცვლას საცავის შიგნიდან და გარედან შორის, აიძულა ცივი საცავის შენობები მიეღოთ შესაბამისი ტექნიკური ზომები თბოიზოლაციისთვის. და ორთქლის იზოლაცია ცივი შენახვის მახასიათებლებთან ადაპტაციისთვის.ეს არის ასევე განსხვავება ცივი საცავის მშენებლობასა და ჩვეულებრივი შენობების მახასიათებლებს შორის.

    2. მაცივრის ზომა

    მაცივრების ზომა და რაოდენობა დაკავშირებულია მაცივრის ზომასთან.

    3. რის შესანახად გამოიყენება მაცივარი?

    სხვადასხვა ნივთის შესანახად საჭირო ტემპერატურა განსხვავებულია, ზოგადად ბოსტნეული ინახება სუფთა 0-ზე°C, ხორცი კი მაცივარში -18-ზე°C.

    4. ტემპერატურა, რომლის მიღწევაც საჭიროა ცივ საცავში

    ცივი შენახვა შეიძლება დაიყოს ოთხ კატეგორიად: მაღალი ტემპერატურა, საშუალო ტემპერატურა, დაბალი ტემპერატურა და ულტრა დაბალი ტემპერატურა.ჩვეულებრივ:

    მაღალტემპერატურული მაცივრის ტემპერატურაა -10°C~ +8°C, რომელიც შესაფერისია ხილისა და ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად;საშუალო ტემპერატურის მაცივრის ტემპერატურაა -10°C~-23°C, რომელიც შესაფერისია გაყინული საკვების გასაცივებლად;დაბალტემპერატურულ მაცივარში ტემპერატურა ზოგადად არის -23°C~-30°Cშესაფერისია გაყინული წყლის პროდუქტებისა და ფრინველის საკვების გასაცივებლად;ულტრა დაბალი ტემპერატურის სწრაფი გაყინვის საყინულე ტემპერატურაა -30°C~-80°C, შესაფერისია სწრაფი გაყინვისთვის ახალი პროდუქტების მაცივარში შენახვამდე.

    საკვების ცივი შენახვის უპირატესობები:

    1. ასევე ითრგუნება ნივთიერებებისა და ფერმენტების აქტივობა, შენელდება საერთო მეტაბოლიზმი, გრძელდება ხილისა და ბოსტნეულის საკვების შენახვის ვადა.როდესაც ტემპერატურა ამაღლებულია ცივი შენახვისგან და შემდეგ იყიდება ოთახის ტემპერატურაზე, ორიგინალური არომატი და სიახლე აღდგება და ეკონომიკური სარგებელი გარანტირებულია ეფექტურად.

    2. სურსათის გაციების კონსტრუქცია.ხორცის საკვები მუშავდება ცივი შენახვის გზით.თუ ის დაეცემა დაახლოებით 0-მდე°C, თავად ხორცი არ გაიყინება.ამავდროულად, გაფუჭებული მიკროორგანიზმების ზრდა და გამრავლება შენელდება.სიახლის პერიოდი და ხარისხი ასევე კარგად არის გარანტირებული.ჩვენ ხშირად ვამბობთ "გაციებული ახალი";თუ ის დაეცემა დაბალ ტემპერატურაზე, როგორიცაა -18°C და ქვემოთ, ხორცის საკუთარი ტენიანობა და წვენი მოკლე დროში წყლიდან ყინულში გადაიქცევა და ის ვერ მიაწოდებს მიკრობული სიცოცხლისთვის საჭირო წყალს.ამავდროულად, დაბალი ტემპერატურა ასევე აფერხებს მიკროორგანიზმების ზრდას და რეპროდუქციას, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ხორცპროდუქტების შენახვის წინააღმდეგობა და მიაღწიოს უფრო შორს და ხანგრძლივ გაყიდვებს.

    3. საკვების მაცივარში კონსტრუქცია საკვების გაგრილების პროცესში, თავად საკვები შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა შაქარი, ცილები, ცხიმები და არაორგანული მარილები, რომლებიც ძნელად დაიკარგება, ამიტომ საკვების გემო იგივე რჩება ჭამის დროს. ოთახის ტემპერატურაზე.