ტრინიდადი და ტობაგო ზღვის პროდუქტების მაცივრები

როგორ უნდა გამოითვალოს მაცივრის ფასი? რა ფაქტორები მოქმედებს მაცივრის ფასზე? მე მჯერა, რომ ეს საკითხი ბევრ მომხმარებელს აწუხებს. გაგაცნობთ, თუ რა ფაქტორები განიხილება ძირითადად მაცივრის ფასის შესადგენად.

    1. მაცივრის ადგილმდებარეობა - გარე ტემპერატურა

    მაცივრის კონსტრუქცია შეზღუდულია მაცივრის შიდა და გარე ნაწილებს შორის ტემპერატურის სხვაობით და წყლის ორთქლის ნაწილობრივი წნევის სხვაობით. მაცივრის ბუნებიდან გამომდინარე, მაცივრის შიდა ტემპერატურა ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში -40°F ტემპერატურის დიაპაზონშია.℃~0℃პერიოდულმა რყევებმა, მაცივარ-საწყობების წარმოების ოპერაციებში კარების ხშირი გაღების საჭიროებასთან ერთად, რაც იწვევს ტემპერატურის, სითბოს და ტენიანობის გაცვლას მაცივარ-საწყობის შიდა და გარე ფენებს შორის, მაცივარ-საწყობების შენობებს აიძულა მიეღოთ შესაბამისი ტექნიკური ზომები თბოიზოლაციისა და ორთქლის იზოლაციისთვის, რათა მოერგოთ მაცივარ-საწყობების მახასიათებლებს. ეს ასევე განსხვავებაა მაცივარ-საწყობების კონსტრუქციასა და ჩვეულებრივი შენობების მახასიათებლებს შორის.

    2. მაცივრის ზომა

    მაცივრების ზომა და რაოდენობა დაკავშირებულია მაცივრის ზომასთან.

    3. რის შესანახად გამოიყენება მაცივარი?

    სხვადასხვა პროდუქტის შესანახად საჭირო ტემპერატურა განსხვავებულია, ზოგადად, ბოსტნეული ახალი ინახება 0 გრადუსზე.°C, ხოლო ხორცი მაცივარში -18 ტემპერატურაზეა.°C.

    4. ტემპერატურა, რომლის მიღწევაც მაცივარში უნდა მოხდეს

    მაცივარში შენახვა შეიძლება დაიყოს ოთხ კატეგორიად: მაღალი ტემპერატურა, საშუალო ტემპერატურა, დაბალი ტემპერატურა და ულტრადაბალი ტემპერატურა. როგორც წესი,:

    მაღალი ტემპერატურის მაცივრის ტემპერატურაა -10℃~+8℃, რომელიც შესაფერისია ხილისა და ბოსტნეულის შესანახად; საშუალო ტემპერატურის გაგრილების ტემპერატურაა -10℃~-23℃, რომელიც შესაფერისია გაყინული საკვების მაცივარში შესანახად; დაბალი ტემპერატურის მქონე მაცივრის ტემპერატურა, როგორც წესი, -23-ია.℃~-30℃, შესაფერისია გაყინული წყლის პროდუქტებისა და ფრინველის საკვების გასაცივებლად; ულტრა დაბალი ტემპერატურის სწრაფი გაყინვის საყინულე ტემპერატურაა -30℃~-80℃, შესაფერისია სწრაფი გაყინვისთვის, სანამ ახალი პროდუქტები მაცივარში შეინახება.

    საკვების მაცივარში შენახვის უპირატესობები:

    1. ასევე თრგუნავს ნივთიერებებისა და ფერმენტების აქტივობას, ანელებს საერთო მეტაბოლიზმს და ახანგრძლივებს ხილისა და ბოსტნეულის საკვების შენახვის ვადას. როდესაც ტემპერატურა ამაღლებულია მაცივარში შენახვის შემდეგ და შემდეგ იყიდება ოთახის ტემპერატურაზე, აღდგება თავდაპირველი გემო და სიახლე, ხოლო ეკონომიკური სარგებელი ეფექტურად გარანტირებულია.

    2. საკვების მაცივარში შენახვის კონსტრუქცია. ხორცის საკვები მუშავდება მაცივარში შენახვის გზით. თუ ის დაახლოებით 0-მდე დაეცემა℃, ხორცი თავად არ გაიყინება. ამავდროულად, გაფუჭების გამომწვევი მიკროორგანიზმების ზრდა და გამრავლება შენელდება. სიახლის პერიოდი და ხარისხიც კარგად არის გარანტირებული. ხშირად ვამბობთ „ახლად გაციებულს“; თუ ის უფრო დაბალ ტემპერატურამდე დაეცემა, მაგალითად -18-მდე°C და უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ხორცის საკუთარი ტენიანობა და წვენი მოკლე დროში წყლიდან ყინულში გადაიქცევა და მას არ შეეძლება მიკრობული სიცოცხლისთვის აუცილებელი წყლის მიწოდება. ამავდროულად, დაბალი ტემპერატურა ასევე აფერხებს მიკროორგანიზმების ზრდას და გამრავლებას, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ხორცპროდუქტების შენახვისადმი მდგრადობა და მიაღწიოს უფრო ხანგრძლივ და ხანგრძლივ გაყიდვებს.

    3. საკვების მაცივარში შენახვის კონსტრუქცია. საკვების გაციების პროცესში, თავად საკვები შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა შაქარი, ცილები, ცხიმები და არაორგანული მარილები, რომლებიც თითქმის არ იკარგება, ამიტომ საკვების არომატი იგივე რჩება ოთახის ტემპერატურაზე მირთმევისას.